Caerano di San Marco, 15 Ottobre 2007 – Trattoria al Cristo di Osellame Michele

SALSA ALI – OLI

Ingredient i  per 6 persone:

400 gr.  di maionese

1 spicchi d’aglio

un po’ di tabasco

2 cucchiai d’olio d’oliva

6 crostini di pane

Un po’ di sale e pepe

PREPARAZIONE: pestare bene l’aglio e amalgamarlo bene alla maionese assieme all’olio  al tabasco, al sale e al pepe. Spalmare la salsa sui crostini di pane tostato.

INSALATA CATALANA

Ingredienti  per 6 persone:

400gr. di maionese

1 spicchi d’aglio;

un po’ di tabasco;

2 cucchiai d’olio d’oliva;

un po’ di sale e pepe

300 gr. di gamberetti

300 gr. di surimi

1 peperone

1 vasetto di mais

PREPARAZIONE: una ciotola di  salsa ali oli preparata  come sopra, scolare i gamberetti,  i surimi e il mais preparare un peperone ben lavato e tagliato a listarelle, amalgamare bene tutti gli ingredienti con la salsa e servire.

CROQUETS DE JAMON

Ingredienti per 6 persone

1 Kg. Di patate

3 uova intere

1 hg. Di prosciutto crudo

un po’ di pane grattugiato

un po’ di formaggio grattugiato

un po’ di pepe

un po’ di burro fuso

un po’ di noce moscata.

PREPARAZIONE: far cuocere le patate schiacciarle come un purè e quando si sono raffreddata  aggiungere le uova, il pane e il formaggio grattugiato, il pepe la noce moscata, il prosciutto a dadini e i burro.

Impastare bene il tutto e formare delle palline. Friggere in olio caldo (se tendono ad appiccicarsi alle mani

passarle con il pan grattato).

   (PULPO GALLEGO)                                                                                                                               

PULPO GALLEGO

Ingredienti per 6 persone

1 grossa piovra

6 grosse patate

1 vaschetta di cigliegino

Sale pepe

Olio d’oliva.

PREPARAZIONE: mettere la piovra in acqua fredda e farla cuocere per 40 minuti. Cuocere le patate e poi tagliarle a fette. Mettere le patate nel piatto e adagiare sopra la piovra tagliata a pezzi grossi. Abbellire con i pomodoro cigliegino.

PATATAS BRAVAS

Ingredienti per 6 persone

2 Kg di patate

1/2 cipolla

1 peperone

Olio di semi

Olio piccante o peperoncino

Sale e pepe.

PREPARAZIONE: pelare le patate tagliarle a pezzi e metterle in una pirofila. Aggiungere la cipolla e i peperoni tagliati grossi, olio, sale, pepe e olio piccante. Mescolare bene e infornare per 30 minuti a 180° C poi portare la temperatura a 200° - 220° C per altri 10 minuti per ultimare la doratura.